Tenuta la Viola - Visita in cantina e degustazione a Bertinoro

Scopri il gusto autentico della tradizione romagnola con Caplèt & Friends, la manifestazione che celebra il cappelletto in tutte le sue varianti. Dalle ricette più classiche ai piatti creativi firmati dai ristoranti del territorio, un viaggio nei sapori che raccontano Ravenna e la Romagna. Con il Coupon Degustazione Visit Ravenna – Caplèt & Friends puoi vivere l’esperienza in modo semplice e immediato: scegli il tuo piatto di cappelletti  e abbinalo a un calice di vino, una birra o una bibita.

La vera Piadina romagnola è una bontà unica che ha origini antiche nelle campagne romagnole come piatto povero. Oggi tutelata dell’IGP, la piadina è diventata meritatamente un simbolo della cucina italiana nel mondo.  Il Mercato Coperto propone la ricetta classica, realizzata con: farina tipo “0” Gran Mugnaio per Piadina Romagnola Molino Spadoni, lievito, acqua, strutto (quello buono e sano) di Mora Romagnola, latte e sale. Il laboratorio sarà accompagnato da un TOUR GUIDATO DEL MERCATO COPERTO a cura dello staff, alla scoperta della storia, dell’architettura, degli arredi e del pensiero enogastronomico del luogo.

Nel cuore della Romagna, a Fusignano, la cantina Randi Vini vi accoglie per un’esperienza autentica tra storie di famiglia, passione per la terra e vitigni autoctoni che raccontano l’anima del territorio.   La visita inizia nella suggestiva barricaia, dove affinano i grandi rossi di casa. Se il meteo lo consente e su richiesta, potrete anche passeggiare tra i filari che circondano la cantina, per vivere da vicino il ritmo della natura.   La degustazione, guidata da chi conosce ogni segreto delle vigne, propone 3 o 5 calici, abbinati a un piccolo tagliere di prodotti locali. Tra i protagonisti troverete il Famoso, il Malbo Gentile, il Centesimino e soprattutto il Burson (Longanesi), vitigno autoctono coltivato esclusivamente nella provincia di Ravenna.   I vini sono prodotti con cura e rispetto: Randi Vini è infatti una realtà biologica certificata dal 2021. Chi sceglie la degustazione da 5 calici potrà scoprire anche una selezione speciale, come il Burson Riserva o il raffinato Metodo Classico, in base alla disponibilità e alla curiosità degli ospiti.   Un viaggio nei sapori autentici della Romagna, tra vino, natura e tradizione.

Nel cuore della Romagna, ai piedi della suggestiva Bertinoro, sorge Campodelsole, una cantina immersa tra 75 ettari di vigneti di proprietà, dove il vino nasce da un perfetto equilibrio tra materia, natura e passione.   Qui, l’eccellenza comincia dalla terra e prosegue in cantina, dove le uve vengono lavorate per gravità, senza l’uso di pompe meccaniche: un metodo delicato e innovativo che preserva tutta la qualità del frutto.   La struttura, armoniosamente integrata nel paesaggio, è il simbolo di un progetto attento all’ambiente e al rispetto della natura. Durante la visita, scoprirete i segreti della vinificazione, esplorerete la cantina e vivrete un momento di autentico piacere con una degustazione guidata dei vini Campodelsole, espressione sincera del territorio romagnolo. Un’esperienza da vivere con calma, tra profumi, racconti e calici pieni di sole.

La storia della Piadina Romagnola ha origini antichissime e racconta la tradizione della gente, simbolo della vita rustica e campagnola. Si tratta di un cibo semplice che, nel corso dei secoli, è stato lodato dai maggiori poeti tra cui Giovanni Pascoli e dagli indimenticabili Secondo e Raoul Casadei, che le hanno dedicato un verso della canzone Burdèla Campagnola "... oh bèla fiola, zira la pida, st'atenti che l'an's brousa, la pida rumagnola...". Finalmente nel 2014 è stata riconosciuta IGP come emblema supremo della tavola romagnola. La famosa piadina presenta tantissime varianti, quella che vi proponiamo al Mercato Coperto è la versione della tradizione, soffice e prodotta con squisito lardo di Mora Romagnola. L’experience sarà accompagnata da un TOUR GUIDATO DEL MERCATO COPERTO a cura dello staff, alla scoperta della storia, dell’architettura, degli arredi e del pensiero enogastronomico del luogo.  

Tra le dolci colline di Castel San Pietro Terme, nel cuore dell’Emilia-Romagna, la cantina Umberto Cesari si estende tra vigneti di proprietà dove ogni vino nasce da un profondo legame con la terra e con il paesaggio che lo circonda.   Qui, la qualità prende forma già tra i filari, per poi proseguire in cantina, dove tradizione e innovazione si incontrano nelle diverse fasi della vinificazione e dell’affinamento.   Durante la visita, avrete l’opportunità di esplorare gli ambienti di produzione e la bottaia, scoprendo da vicino il percorso che accompagna il vino dalla vigna al calice. L’esperienza si conclude con una degustazione guidata di una selezione di etichette della cantina, accompagnate da specialità gastronomiche del territorio, pensate per esaltarne aromi e caratteristiche.   Un viaggio tra vigneti, racconti e sapori autentici, per conoscere da vicino l’eccellenza enologica dell’Emilia-Romagna.

Un angolo di mare in città. La pescheria del Mercato Coperto vi accoglie anche all'esterno, per gustare all'aria aperta un aperitivo unico nel suo genere. Un appuntamento con il Fritto misto di pesce dello chef, da servito in un pratico cono e accompagnato da un calice di fresche bollicine. L'aperitivo alternativo all'interno della splendida cornice del centro di Ravenna. L’experience sarà accompagnata da un TOUR GUIDATO DEL MERCATO COPERTO a cura dello staff, alla scoperta della storia, dell’architettura, degli arredi e del pensiero enogastronomico del luogo.

In occasione del trentennale del riconoscimento dei monumenti di Ravenna come Patrimonio UNESCO, Etoile Pizza propone, dal 25 agosto al 17 settembre, una rassegna speciale: "ETOILE PIZZA, CHIACCHIERE,CAFE" in programma dal martedì al giovedì, con ogni giornata dedicata a un tema diverso.   Le serate saranno accompagnate da un aperitivo con prodotti del territorio e pesce dei nostri mari, pensato anche per valorizzare il legame di Ravenna con il mare nell’anno in cui la città è Capitale del Mare 2026.   Un appuntamento che unisce cultura, sapori e territorio, rendendo omaggio a due importanti riconoscimenti per la città.

Bizantina è la birra artigianale di Ravenna, prodotta direttamente al Darsenale, in un modernissimo impianto al centro del locale. Vieni con noi alla scoperta di questo moderno birrificio artigianale che guarda al passato. Francesco, attraverso la storia delle tecniche e la descrizione delle tipologie di birre prodotte, ti porterà alla scoperta e degustazione delle birre artigianali qui prodotte, uniche nel loro genere. Scoprirete sapori che raccontano di passione per la qualità, per la sapienza antica, per il gusto della convivialità. Sapori diversi, caratteri differenti, un’unica grande storia d’amore per la birra.

Il vino di Romagna parla la lingua di una terra rigogliosa che corre tra il mare e gli Appennini, increspandosi in poggi e colli disegnati dalle geometrie di frutteti e vigneti alternati da case coloniche, borghi, torri e rocche. In terra romagnola l’ospitalità è un culto e si coglie soprattutto lontano dal turismo di massa, addentrandosi lungo la Via Emilia nell'entroterra romagnolo, dove a ogni angolo si incontra un invitante richiamo, dai mercati alle fiere, dai colli costellati di vigneti agli indimenticabili sapori. Dalla vocazione di un territorio alla tradizione di una cultura, i Vini di Romagna raccontano i loro luoghi d’origine, la personalità di chi li abita, una storia vera. Al Mercato Coperto proponiamo una degustazione delle più famose uve romagnole, Romagna Albana e Sangiovese di Romagna, accompagnate da assaggi del territorio di Salumi e Formaggi. L’experience sarà accompagnata da un tour guidato del Mercato Coperto a cura dello staff, alla scoperta della storia, dell’architettura, degli arredi e del pensiero enogastronomico del luogo.

"E furmai de cuntadé" (il formaggio del contadino), fatto come si faceva una volta. Questa è la filosofia che muove la produzione casearia delle Officine Gastronomiche Spadoni. I formaggi sia freschi che stagionati, tipici della Romagna, nascono nello stabilimento situato a Brisighella, ai piedi delle colline e vengono prodotti con solo latte italiano freschissimo di Alta Qualità proveniente da allevamenti selezionati e lavorato con tecnologie produttive d’avanguardia e con la competenza della grande tradizione artigianale romagnola. In questo percorso di gusto, vi porteremo alla scoperta dei sapori e dei profumi caseari di Romagna, abbinando formaggi dalle varie caratteristiche a vini del territorio e alle nostre confetture con le ricette di Chef Marco Cavallucci. Il laboratorio sarà accompagnato da un TOUR GUIDATO DEL MERCATO COPERTO a cura dello staff, alla scoperta della storia, dell’architettura, degli arredi e del pensiero enogastronomico del luogo.

Un’esperienza dedicata alla pasta fresca fatta a mano, per scoprire uno dei gesti più autentici della tradizione romagnola.   Guidati passo dopo passo, imparerete a preparare e stendere la pasta con il mattarello secondo la tradizione, realizzando tagliatelle all’uso di Romagna e una tipologia di pasta ripiena. Durante la lezione non mancheranno consigli pratici, curiosità sulla cultura gastronomica locale e racconti legati alla storia della Villa e del territorio circostante.   Al termine del corso, l’esperienza prosegue nelle sale della villa settecentesca con un pranzo leggero: un antipasto della tradizione romagnola, le tagliatelle preparate durante la lezione e tiramisù fatto in casa, accompagnati dai vini biologici Noelia Ricci e Pandolfa.   Un’occasione per mettere le mani in pasta e conoscere la Romagna attraverso i suoi sapori, le sue storie e le sue tradizioni.

Vorreste imparare a tirare la sfoglia per preparare da soli un fantastico piatto di pasta fatta in casa? Questo è il laboratorio che fa per voi! Le sfogline del Mercato Coperto, portatrici di mattarello e saggezza, vi insegneranno come preparare il vero cappelletto romagnolo. I Cappelletti sono, per la Romagna, un piatto carico di una simbologia di benessere, ricchezza ed opulenza. In passato, augurare “cappelletti in tavola e per tutto l’anno”, era infatti uno degli auguri più sentiti e graditi. L’experience sarà accompagnata da un TOUR GUIDATO DEL MERCATO COPERTO a cura dello staff, alla scoperta della storia, dell’architettura, degli arredi e del pensiero enogastronomico del luogo.